Pain cocotte

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 300 g d'eau
• 10 ml de levure bruggeman (ou 25 g de levure fraîche)
• 10 ml de sel

Préparation :

• Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 3 min/ 37 / Vitesse 2
• Verser la farine et le sel en dernier et programmer 3 minutes 30/ fonction épi
• Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d’un torchon 1h ou plus (il faut que la pâte est doublée de volume)
• Bien rabattre la pâte et former son pain en boule.
• Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller avec un pinceau ou un vapo et saupoudrer de farine.
• Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° pendant 50 minutes

Source : http://thermominoux.over-blog.com/

Comments

[vanni]

Belle couleur, pour ce pain cocotte.

Bonne journée.