Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 300 g d'eau
  • 10 ml de levure bruggeman (ou 25 g de levure fraîche)
  • 10 ml de sel

Préparation :

  • Mettre l’eau et la levure dans le bol et programmer 3 min/ 37 / Vitesse 2
  • Verser la farine et le sel en dernier et programmer 3 minutes 30/ fonction épi
  • Sortir la pâte du bol, former une boule et la poser dans un saladier recouvert d’un torchon 1h ou plus (il faut que la pâte est doublée de volume)
  • Bien rabattre la pâte et former son pain en boule.
  • Poser la pâte dans la cocotte farinée, la mouiller avec un pinceau ou un vapo et saupoudrer de farine.
  • Fermer la cocotte et enfourner dans un four froid à 240° pendant 50 minutes

 

Source : http://thermominoux.over-blog.com/