27 juillet 2010
Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran (6pt/part)
Ingrédients (pour 2-3 personnes):
- 1 verre de riz d'arborio
- crevette et noix de saint jacques
- 2 échalotes
- 1 bouquet de ciboulette
- 10 cl de crème liquide
- 1 bouillon de fumet de poisson
- 30 g de parmesan
- 1 dose de safran
Préparation :
- Préparer le bouillon de fumet de poisson.
- Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de matière grasse puis ajouter le riz d'arborio. Une fois celui translucide, ajouter le safran puis 2 louches de bouillon jusqu'à complète absorption,... [Lire la suite]