31 janvier 2013

Crevettes poivre et sel

Je ne sais pas vous, mais moi quand je vais au restaurant chinois j'adore ces petites crevettes un tantinet piquante ..... un ptit délice ! Ingrédients (pr 2 personnes en plat principal) : - 40 crevettes roses - épices (pr les quantités : j'ai fait au pif, dc la prochaine fois je mesurerais promis, ms en attendant c'est aussi selon vos envies !) : sel, poivre de sichuan (ou poivre noir), piment de cayenne, ail. - huile (1 cuillère doseuse de l'actifry)   Préparation  : Décortiquer vos crevettes. Les faire mariner... [Lire la suite]
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15 septembre 2011

Crevette au vinaigre de mangue

Idéal pour l'apéro ou alors en plat accompagné d'un riz cantonais. Ingrédients (pour 2 personnes en plat ou pour 4 pour l'apéro): - 500 g de crevette rose - vinaigre de mangue - miel - huile d'olive - ail.   Préparation : Décortiquer les crevettes et les faire mariner 2h minimum dans le mélange : huile d'olive/vinaigre de mangue/ miel (pour les proportions j'ai fait un peu au pif ... le principal c'est que les crevettes soient qd même bien recouverte) Faire poeler ds 2 CS d'huile d'olive + ail vos... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran (6pt/part)

Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 1 verre de riz d'arborio - crevette et noix de saint jacques - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de crème liquide - 1 bouillon de fumet de poisson - 30 g de parmesan - 1 dose de safran Préparation : - Préparer le bouillon de fumet de poisson. - Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de matière grasse puis ajouter le riz d'arborio. Une fois celui translucide, ajouter le safran puis 2 louches de bouillon jusqu'à complète absorption,... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Crevettes aux Poireaux au Micro Vap (3.8pts)

Ingrédients (2 personnes) - 3 poireaux - 700 g de crevettes crues - 1 échalote - 2 gousse d'ail - 5 ml de paprika - 300 ml d'eau froide - sauce d'accompagnement : 15 ml de concentré de tomate, 10 ml de moutarde, 75 ml de crème épaisse, sel & poivre Préparation - Décortiquez les crevettes et les laisser en attentes. Deposez les têtes dans une casserole avec l'échalote et les gousses d'ail hachées, le vin blanc, le paprika, 300 ml d'eau et faites réduire 15 min sur feu moyen. Filtrez le jus réduit... [Lire la suite]
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