18 avril 2011

Boulette & légumes tandoori en tajine

Avec cette recette je participe au concours du blog "Piment oiseau" http://pimentoiseau.canalblog.com/archives/2011/04/11/20863477.html Depuis le temps que je voulais me servir de ma tajine (offerte à notre mariage il y a bientôt 2 ans maintenant !) je me suis ENFIN lancée hier .... et je recommencerai !   Ingrédients (5-6 personnes) : - 500 g petit pois (écossé) - 5 carottes (coupées en rondelles) - 2 oignons  - 2 CS d'épices Tandoori - 1 cube Knorr - Eau  -700 g de boeuf haché - 1 oeuf - 30... [Lire la suite]
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31 mars 2011

Cabillaud au beurre d'épices douces

Tout d'abord une recette réalisée il y a quelques jours et prises sur marmiton (à la base réalisée avec du saumon... )     Ingrédients (pour 4 personnes) :- 4 portions du poisson de votre choix (ici cabillaud)- 2 verres de vin blanc sec- 100 g de beurre - 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès- 1 cuillère à café de curry- 1 cuillère à café de curcuma- 1/2 cuillère à café de gingembre- 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe de miel d'acacia- gros sel, poivre rose Préparation :Sortir à l'avance le... [Lire la suite]
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15 mars 2011

Spaghetti Boulettes de Bœuf sauce paprika

  Ingrédients (pour 3-4 personnes) : -         Pour les boulettes : o       400 g de viande de bœuf haché o       1 œuf o       1 CS de concentré de tomate o       1 oignons haché o       1 gousse d’ail o       1 petit bouquet de persil o       Mozzarella râpé ... [Lire la suite]
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04 mars 2011

Pizza jambon champignons

Ingrédients : - 1 pâte à pizza (http://1jour1recette.canalblog.com/archives/2011/03/04/20542913.html) - coulis de tomate - quelques champignons de paris cuit - 1 tranche de jambon - Fromage râpé (ici mozzarella & comté)   Préparation - Préparer et Etaler votre pate à pizza. - Mettre un peu coulis de tomate, ensuite les champignons, le jambon et terminer par le fromage râpé. - 20-25 min au four à 200°C AVANT   APRES
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04 mars 2011

Pate à Pizza

J'ai trouvé cette recette sur le site Chef Nini à cette adresse : http://www.chefnini.com/pate-a-pizza/ Et je crois que toute la famille l'a adoptée !!! en voici donc la recette :   Cette pâte est très simple à faire, surtout en machine. Si vous l’étalez finement, vous obtenez une pâte croustillante au moment de la cuisson. Plus épaisse, elle est moelleuse au centre et croustillante sur les bords, c’est comme ça que je la préfère. Pour les ingrédients : 250g de farine 1cs d’huile d’olive 1cc de sel fin 1... [Lire la suite]
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24 février 2011

Recette foie gras mi-cuit.

Il y a un peu plus d'un an j'ai eu la joie de suivre un cours de cuisine au restaurant La Marelle et j'y ai donc appris à faire un foie gras mi-cuit au four. En voici (enfin!) la recette : Ingrédients : 1 Lob de foie gras de 500 g environ Pour 1kg de foie gras, assaisonnement : 13g de sel, 5g de poivre noir et 2g de sucre (soit pour 500g de foie gras, effectuer ce mélange et diviser les 20g par 2). Macvin ou Muscat 2 feuilles de papier sulfurisé. 1 feuille de papier alu. Préparation : Mettre foie... [Lire la suite]
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24 février 2011

Gâteau marbré

Hier pour les quatre ans de mon fils je cherchais une recette de gâteau marbré, que j'ai eu le plaisir de trouver sur le site http://www.audinette.com et je vous conseille fortement 1/ cette recette et 2/ ce site !!! Ingrédients : 4 œufs 110 gr de sucre cassonnade 150 gr de maïzena 100 gr de farine tamisée 1 sachet de levure chimique 7 cas de crème liquide 150 gr de beurre fondu 2 sachets de sucre vanillé 100 gr de chocolat au lait pâtissier Dans una saladier, fouetter les oeufs et les... [Lire la suite]
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19 novembre 2010

Nuggets maison

Du fast food fait maison ... bien meilleur quand même ! et surtout on sait ce qu'il y a dedans ;) Ingrédients pour 15 nuggets: - 2 filet de poulet - 2 CS de crème fraiche - 1 oeuf - farine - chapelure Préparation : Couper les filets de poulets en morceaux, les mixer avec la crème fraiche. Faire des ptites boules (de la grosseur souhaitée). Préparer une assiette avec de la farine, une avec l'oeuf battu et une avec la chapelure (à laquelle vous pouvez rajouter du parmesan ou du paprika ou du piment... [Lire la suite]
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27 juillet 2010

Risotto de Noix de St Jacques & Crevettes au Safran (6pt/part)

Ingrédients (pour 2-3 personnes): - 1 verre de riz d'arborio - crevette et noix de saint jacques - 2 échalotes - 1 bouquet de ciboulette - 10 cl de crème liquide - 1 bouillon de fumet de poisson - 30 g de parmesan - 1 dose de safran Préparation : - Préparer le bouillon de fumet de poisson. - Faire revenir les échalotes émincées dans un peu de matière grasse puis ajouter le riz d'arborio. Une fois celui translucide, ajouter le safran puis 2 louches de bouillon jusqu'à complète absorption,... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Lasagne saumon/courgettes (6.5pts)

Ingrédients (pour 2-3 personnes) : - pates à lasagne - 2 pavés de saumon - 2 courgettes de taille moyenne - 1 L de béchamel - Ciboulette - Parmesan Préparation : - Préparez votre béchamel. - coupez votre saumon en petit morceaux - Rapez les courgettes. - Coupez la ciboulette - Rapez votre parmesan. - Ajoutez ciboulette + 1/3 du parmesan dans la béchamel. - Montez vos lasagnes : 1 couche de béchamel, 1 couche de pates, 1 couche de saumon, 1 couche de courgette, 1 couche de béchamel,... [Lire la suite]
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