Crème d'ail

Ingrédients : (pour 4 personnes)

-7 gousses d'ail

- 50 cl de crème fraiche liquide

- 1 cube de bouillon de volaille

- sel & poivre

Préparation :

Peler les gousses d'ail, les ouvrir en deux, ôter leurs germes avec la pointe du couteau.

Faire bouillir de l'eau et les faire blanchir pendant 5 min à petits frémissements.

Egoutter les gousses dans une passoire, les passer sous un filet d'eau froide.

Verser la crème liquide dans une casserole, et y dissoudre le cube de bouillon de volaille. Ajouter l'ail. Couvrir et cuire sans faire bouillir, pendant 10 minutes.

Saler en fin de cuisson puis mixer l'ensemble jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Poivrer.

Idéal pour accompagner de l'agneau, des cailles, du poisson, des crustaces ou bien des tagliatelles fraiches ...